Sous Chef

Opis posla

Pozivamo ambiciozne profesionalce da se prijave na poziciju Sous Chef-a. Ako ste željni rada u dinamičnom okruženju i želite biti deo podržavajućeg i prijateljskog tima, ovo bi mogla biti prava prilika za vas!

Ključne odgovornosti:
-Upravljanje kulinarskim operacijama:
-Nadzor nad svakodnevnim kulinarskim aktivnostima u restoranu.
-Predstavljanje filozofije kompanije kroz pružanje najvišeg kvaliteta hrane i usluge našim gostima i zaposlenima, uz održavanje pozitivnog stava i timskog duha na visokom nivou.
-Aktivno učešće u svim fazama dnevnog rada i detaljna koordinacija pripreme hrane za restoran i bankete, kao i dodeljivanje specifičnih zadataka zaposlenima pod njegovim/njenim nadzorom.
-Postizanje najviših standarda kroz striktno poštovanje higijenskih i sanitarnih pravila, kao i potpuno razumevanje FSMS/HACCP smernica.
-Maksimalna produktivnost i očuvanje harmonije među zaposlenima u kuhinji, uz pravičan i nepristrasan pristup.
-Kreiranje atmosfere za učenje sa fokusom na kontinuirano usavršavanje i dokumentovanu obuku.
-Redovne inspekcije prednjeg i zadnjeg dela kuhinje kako bi se proverilo da li je oprema ispravna i u skladu sa standardima.
-Pružanje izuzetne korisničke usluge i zadovoljstva gostiju
-Pozdravljanje kolega i gostiju sa osmehom.
-Brzo i proaktivno reagovanje na zahteve i primedbe gostiju.
-Preuzimanje odgovornosti za rešavanje žalbi/problema gostiju dok ne budu rešeni ili ih ne preuzme odgovarajući menadžer/zaposleni.
-Pružanje usluge koja prevazilazi očekivanja radi postizanja zadovoljstva i zadržavanja gostiju.
-Služenje kao uzor u pokazivanju primerenog ponašanja.

Radno iskustvo:
-Minimum 5 godina kulinarskog iskustva u restoranu visoke klase ili hotelskom objektu.
-Prethodno iskustvo u vođenju tima kao Chef de Partie ili Junior Sous Chef.
-Iskustvo u implementaciji najboljih praksi i standardnih operativnih procedura (SOP).
-Odlično razumevanje industrije i lokalnog tržišta/konkurencije.

Osobine kandidata:
-Odlične međuljudske i komunikacione veštine.
-Orijentisanost ka korisničkoj usluzi.
-Sposobnost koordinacije, prioritizacije i nadzora više projekata istovremeno.
-Fleksibilnost, snalažljivost, uslužnost, samoinicijativa i sposobnost mentorisanja i razvoja podređenih.
-Brzo reagovanje na hitne zahteve u radu na terenu.
-Brza i tačna dijagnoza problema, kao i predlog i sprovođenje rešenja.
-Izvrsne veštine nadgledanja, analize i međuljudskih odnosa, uz taktičnost i diplomatičnost.
-Sposobnost da se predvide potrebe za resursima, planiraju problemi i razviju realna rešenja.