Pomoćnik šefa kuhinje / Sous Chef

Opis posla

Pozivamo ambiciozne profesionalce da se prijave za poziciju Sous Chef-a. Ako želite raditi u dinamičnom radnom okruženju i biti deo podržavajućeg i prijateljskog tima, ovo bi mogla biti prilika za vas!

Ključne odgovornosti:
Upravljanje kulinarskim operacijama:
– Nadgledanje svakodnevnih kulinarskih operacija u restoranu.
– Odražavanje filozofije kompanije pružanjem najvišeg kvaliteta hrane i usluga našim gostima i zaposlenima, zadržavajući pozitivan stav i timski duh na visokom nivou.
– Aktivno učestvovanje u svim fazama dnevnih operativnih zahtjeva i detaljno koordinisanje proizvodnje hrane za restoran/banket, kao i pridržavanje specifičnih dužnosti svim zaposlenima pod vašim nadzorom.
– Postizanje najvišeg standarda strogo pridržavajući se pravila higijene i sanitacije, te potpuno razumijevanje smjernica FSMS/HACCP.
– Maksimizacija produktivnosti i održavanje harmonije među svim zaposlenima u proizvodnji hrane na pošten i nepristran način.
– Obezbijediti atmosferu učenja s fokusom na kontinuirano unapređenje.
– Redovno obilaziti prostor restorana i kuhinje kako biste provjerili da li je sva oprema ispravna i da li se pridržavaju standarda.

Izuzetna usluga i zadovoljstvo gosta:
– Pozdravljanje kolega i gostiju s osmijehom.
– Brzo i proaktivno reagovanje na brige gostiju.
– Preuzimanje odgovornosti na žalbe gostiju sve dok se ne riješe ili ih ne riješi odgovarajući menadžer ili zaposleni.
– Pružanje usluga koje nadmašuju očekivanja kako bi se postiglo zadovoljstvo i zadržavanje gostiju.
– Biti uzor prikladnog ponašanja

Iskustvo u poslu:
– Minimalno 5 godina kulinarskog iskustva u visoko rangiranom restoranu ili hotelu.
– Prethodno iskustvo u upravljanju ljudima kao CDP ili Jr. Sous Chef.
– Iskustvo u primjeni najboljih praksi i SOP-ova.
– Odlično razumijevanje industrije i lokalnog tržišta/konkurencije.

Specifikacija osobe:
– Odlične interpersonalne i komunikacijske vještine.
– Orijentisanost prema korisnicima.
– Sposobnost koordinacije, prioritizacije i nadgledanja više projekata.
– Sposobnost da budete fleksibilni, snalažljivi, usmjereni na usluge i samomotivisani, mentor i razvijate podređene.
– Sposobnost brzog djelovanja kako bi se riješili hitni zahtjevi.
– Morate biti u mogućnosti brzo i precizno dijagnosticirati problem i preporučiti i primijeniti potrebna rješenja.
– Odlične nadzorne, analitičke i interpersonalne vještine, takt i diplomatija su neophodni.
– Sposobnost predviđanja potreba za resursima, planiranja i procjene problema i razvijanja realnih rješenja.